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青核桃如何快速去皮?

发布时间:2020-01-31 09:47

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  1、刚刚采摘下来的青核桃通过堆放的方式,让青核桃外边的青皮迅速失去水分,再进行处理,可以较快速度去除青皮。

  2、失去水分的青皮使用手工刀剥的方式去皮;用刀手工剥去外面的青皮;相比于干核桃,鲜核桃中人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于储存一段时间后的干核桃,这说明干核桃在干燥的过程中,由于高温、光照、通风等因素影响,极大地加速了养分的流失。

  核桃营养价值丰富,有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸,核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1,也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中,水分占3.6%,另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

  不能与白酒同吃:因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

  核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食。核桃含有较多脂肪,多食会影响消化,所以不宜一次吃得太多。此外,食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。

  1、采取自然阴干的去皮法,对于健康的,无虫害的而且表皮完好的核桃,摘下之后,通过自然阴干的方法就可以让表皮褶皱干瘪,这样就可以脱离核桃壳。但有伤的的核桃,青皮局部已经发黑,就不适用此方法,因为会造成阴皮。

  2、采取人工去皮的方法,这种方法是大家常用的,也就是用小刀先将大块的青皮剥下,结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮,最后用细针和牙刷仔细清理。在去皮过程中必须要戴上手套,否则会将手染成黑色。而且还要注意,不要将青皮的汁溅到其它的皮肤上,因为该汁是具有毒性的。

  3、采取人工催熟的方法去皮,用200倍液的“乙烯利”溶液均匀喷洒在青皮上,一天后,青皮自动离骨。

  1、核桃仁含脂肪65-70%、蛋白质15-20%、碳水化合物10%以上。此外,核桃还含有多种维生素和矿物质。一斤核桃仁的营养价值相当于9.5斤牛奶,或5斤鸡蛋,或4斤牛肉的营养价值。所以人们又称核桃为“养人之宝”。

  2、核桃仁在工业上还用来制造高级油漆、印刷油墨和化妆品原料。核桃壳可以制造活性炭,孔隙多,硬度高,是制造防毒面具的优质原料。

  知道合伙人教育行家采纳数:10530获赞数:106778吃苦耐劳 勤勤恳恳 对工作认真负责 做事细心 善于发现问题解决问题

  展开全部1、人工去核桃青皮方法:需准备工具,胶皮手套、小榔头、小刀、铁刷子等。用小榔头轻敲核桃青皮或用小刀先将大块的青皮剥下,再用铁刷子蘸清水继续刷剩下的残余青皮,最后还要用细针和牙刷仔细清理一遍。最好在整个过程都戴上胶皮手套,要不手上的皮肤会被染黑。注意:不要让青皮的汁液溅到身上其他皮肤,要不会溃烂,核桃的青皮又叫“青龙衣”,它的汁液剧毒。更不要溅到眼睛里。人工剥青皮的最大好处是皮色好看,自然分离的核桃皮发暗。

  2、核桃的自然阴干,选择健康无病、无虫害,表皮完好的核桃,下树后放到通风处自然阴干。几天后核桃的表皮出现了褶皱干瘪,青皮会与核桃自然分离,但要注意有伤的核桃,青皮局部就会发黑,所以不适用此方法,因为会造成阴皮。

  3、人工催熟。用200倍液“乙烯利”溶液均匀的喷洒在青皮上,一整天后,青皮会自动分离。

  知道合伙人生活技巧行家采纳数:638获赞数:22824毕业于平原大学,后进修本科学历。从业20余年。学习的是生物专业,喜欢健康生活方面的积累。

  展开全部1 堆沤脱皮法:是我国传统的核桃脱皮方法。其技术要点是,果实采收后及时运到室外阴凉处或室内,切忌在阳光下曝晒,然后按50cm左右的厚度堆成堆(堆积过厚易腐烂)。若在果堆上加一层10cm左右厚的干草或干树叶,则可提高堆内温度,促进果实后熟,加快脱皮速度。一般堆沤3~5天,当青果皮离壳或开裂达50%以上时,即可用棍敲击脱皮。对未脱皮者可再堆沤数日,直到全部脱皮为止。堆沤时切勿使青皮变黑,甚至腐烂,以免污液渗入壳内污染种仁,降低坚果品质和商品价值。

  2 药剂脱皮法(不推荐此法):由于堆沤脱皮法脱皮时间长,工作效率低,果实污染率高,对坚果商品质量影响较大,所在,自20世纪70年代以来,有些单位开始试用乙烯利催熟脱皮技术,其具体做法是:果实采收后,在浓度为0.3%~0.5%乙烯利溶液中浸蘸约半分钟,再按50cm左右的厚度堆在阴凉处或室内,在温度为30℃、相对湿度80%~95%的条件下,经5天左右,离皮率可高达95%以上。2天左右即可离皮。乙烯利催熟时间长短和用药浓度大小与果实成熟度有关。果实成熟度高,用药浓度低,催熟时期也短。

  展开全部核桃一般在中秋的时候是完全的熟透了,从树上摘下来的核桃,青皮很难祛除,比较好的方法就是,把核桃放到阴凉处4-6天,等到青皮有些皱的时候,带上橡皮手套,轻轻一剥,核桃的青皮就自己脱落了。


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