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绿豆怎么去皮比较快

发布时间:2020-02-08 07:47

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  带皮干绿豆浸泡一夜或者用水浸泡四小时以上。浸泡好后,可以用双手搓下,帮助少量绿豆脱皮。

  把豆子包在纱布里,手捏住纱布口,不让豆子跑出来。然后拧干水,放在台面上,像洗衣服一样来回搓几下,不要太用力,太用力会把豆子压碎的。 可以分少量多次搓。 用纱布搓皮,比用双手搓皮要省力省时很多。

  准备两个大碗,一个放入七八分满的水(如图)。另一个放入刚才搓好的豆子,用流水冲下,帮助去掉漂在碗上的皮,只需要随便冲下,因为后面去完全部的皮之后,再统一冲干净。 碗里留一点点水或者不留。

  打开手掌,把绿豆轻轻甩回碗里。图片上是展示给大家看下手法。实际上,连续动作是:用手抓把绿豆打开手掌轻轻抖下手,帮助绿豆掉下。手掌心是一直对着碗口的。

  用手去沾备好的水(七八分满水的碗),绿豆就留在了碗里。重复动作5-8部连续动作。

  豆子大部分分离完后,还有些没有搓开皮的绿豆。我们可以再次把豆子放纱布搓…重复以上全部步骤,一直到我们把豆子和皮全部分离开。 5-8步骤可以双手操作,那样就备两个装满七八分满水的碗,一边一个,两手各沾各水,方便些,也更快些。一般我在做这个连续动作的时候,还可以看个电影什么的,因为不需要去盯着看。有时候手上会粘到一两颗没有去皮的豆子,我们可以不用管它,在全去完皮后,再寻找少量没有去皮的豆子,用手捏下,就自然去皮了。这样的话,没有太累,也可以娱乐下。 其实我的方法很简单,就是利用湿豆子的吸附性来分离。既然它可以吸在手掌上,那一定也会吸在碗壁上啦。我们也可以通过碗壁分离豆子。方法就是:轻轻拨动豆子,把没有去皮的豆子扒到一边,去皮的豆子留在原地,然后把去皮豆子分到另一个碗里。


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